Dry-aged entrecote

Entrecote is een prachtig stuk rundvlees, genseden uit de dunne lende van het rund; een gebied waarin de spieren weinig worden gebruikt. Daardoor is entrecote heerlijk mals van structuur en heeft het een mooie vetadering. Entrecote kenmerkt zich ook door een randje vet aan de buitenkant, waardoor het een extra lekkere smaak

... Meer Lezen

Entrecote is een prachtig stuk rundvlees, genseden uit de dunne lende van het rund; een gebied waarin de spieren weinig worden gebruikt. Daardoor is entrecote heerlijk mals van structuur en heeft het een mooie vetadering. Entrecote kenmerkt zich ook door een randje vet aan de buitenkant, waardoor het een extra lekkere smaak krijgt.

 

Soorten dry-aged entrecote

In ons assortiment vind je dry-aged entrecotes van verschillende rassen. Namelijk de entrecote Swami Beef dry-aged, entrecote Gutrei Roxa d’Ouro dry-aged en Spaanse Black Angus entrecote dry-aged.

 

Ten opzichte van de gewone entrecote heeft dry-aged entrecote een nog vollere smaak. De smaak is intens, iets wat je niet proeft bij reguliere stukken vlees. Geloof ons, dit moet je proberen!

 

Wil je meer weten over het rijpingsproces van de verschillende vleessoorten bij Meat Boutique? Lees dan Ilja’s blog eens door. Hierin vertelt hij alles over dry-agen van vlees.

 

Entrecote bereiden

Entrecote is op verschillende manieren te bereiden, maar wij vinden het vooral heerlijk van de BBQ. Bereiding op de Big Green Egg of OFYR heeft hierbij onze voorkeur. Hou er bij de bereiding rekening mee dat entrecotes van Gutrei Roxa d’Ouro meer textuur hebben dan Black Angus entrecotes en dus minder lang hoeven te garen. Ook raden we voor dikkere stukken aan het eerst op 49 graden te laten komen en daarna kort en heet te grillen. Aan tafel!

 

Wil je meer leren over bereidingswijzen op de barbecue? Bekijk dan onze workshops, die worden gegeven door echte masterchefs!


Entrecote recepten 

Entrecote heeft weinig meer nodig. Ben je toch op zoek naar een recept om het in te verwerken? Bekijk dan onze recepten. Deze worden continu geupdate. Heb je zelf een recept dat je graag wilt delen? Laat het ons weten!

Verbergen

Entrecote is een prachtig stuk rundvlees, genseden uit de dunne lende van het rund; een gebied waarin de spieren weinig worden gebruikt. Daardoor is entrecote heerlijk mals van structuur en heeft het een mooie vetadering. Entrecote kenmerkt zich ook door een randje vet aan de buitenkant, waardoor het een extra lekkere smaak

... Meer Lezen

Entrecote is een prachtig stuk rundvlees, genseden uit de dunne lende van het rund; een gebied waarin de spieren weinig worden gebruikt. Daardoor is entrecote heerlijk mals van structuur en heeft het een mooie vetadering. Entrecote kenmerkt zich ook door een randje vet aan de buitenkant, waardoor het een extra lekkere smaak krijgt.

 

Soorten dry-aged entrecote

In ons assortiment vind je dry-aged entrecotes van verschillende rassen. Namelijk de entrecote Swami Beef dry-aged, entrecote Gutrei Roxa d’Ouro dry-aged en Spaanse Black Angus entrecote dry-aged.

 

Ten opzichte van de gewone entrecote heeft dry-aged entrecote een nog vollere smaak. De smaak is intens, iets wat je niet proeft bij reguliere stukken vlees. Geloof ons, dit moet je proberen!

 

Wil je meer weten over het rijpingsproces van de verschillende vleessoorten bij Meat Boutique? Lees dan Ilja’s blog eens door. Hierin vertelt hij alles over dry-agen van vlees.

 

Entrecote bereiden

Entrecote is op verschillende manieren te bereiden, maar wij vinden het vooral heerlijk van de BBQ. Bereiding op de Big Green Egg of OFYR heeft hierbij onze voorkeur. Hou er bij de bereiding rekening mee dat entrecotes van Gutrei Roxa d’Ouro meer textuur hebben dan Black Angus entrecotes en dus minder lang hoeven te garen. Ook raden we voor dikkere stukken aan het eerst op 49 graden te laten komen en daarna kort en heet te grillen. Aan tafel!

 

Wil je meer leren over bereidingswijzen op de barbecue? Bekijk dan onze workshops, die worden gegeven door echte masterchefs!


Entrecote recepten 

Entrecote heeft weinig meer nodig. Ben je toch op zoek naar een recept om het in te verwerken? Bekijk dan onze recepten. Deze worden continu geupdate. Heb je zelf een recept dat je graag wilt delen? Laat het ons weten!

Verbergen
Tonen als Foto-tabel Lijst

3 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Tonen als Foto-tabel Lijst

3 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren