Spaanse Wagyu burgers (2x180g)

De Wagyu burger onderscheidt zich door het intramusculaire vet van het Wagyu ras. Dat vet smelt bij bereiding in het vlees en geeft een sappigheid en smaakdiepte die een standaard runderburger niet haalt. Ons 180 gram formaat is bewust gekozen voor een royale, enkelvoudige burger op een briochebroodje. Wij importeren dit Wagyu vlees rechtstreeks vanuit Spanje, van zorgvuldig geselecteerde leveranciers die het ras op traditionele wijze grootbrengen.

Bereid de Wagyu burger op een gloeiend hete bakplaat, gietijzeren pan of BBQ. Druk de burger niet plat tijdens het bakken, dat perst het kostbare Wagyu-vet eruit en u verliest precies wat deze burger bijzonder maakt. Kerntemperatuur 68 tot 72°C voor een gare maar sappige burger.

Tips

Nooit platdrukken. Dit is de meest gemaakte fout bij burgers. Druk de Wagyu burger niet aan met een spatel. Het vet perst eruit en het vlees droogt uit.

Kaas toevoegen. Voeg in de laatste minuut kaas toe en dek af met een deksel zodat de kaas smelts door de stoom.

Kerntemperatuur: 68 tot 72°C. Laat 2 minuten rusten voor het serveren op een licht geroosterd briochebroodje.

Wagyu van Meat Boutique

Wagyu runderen zijn prachtige zwarte runderen afkomstig uit Japan, maar ze worden tegenwoordig ook buiten Japan gehouden. De Wagyu runderen komen uit de prachtige omgeving van de Gunma prefectuur, ten noordwesten van Tokio. Hier genieten de runderen van zorgvuldig geselecteerd voer, zuiver water en schone lucht. Dit alles zorgt voor een geweldige kwaliteit vlees. De kwaliteit van Wagyu vlees is gegarandeerd door de strenge controle tijdens de selectie van het vlees. Het vlees is zeer exclusief en kostbaarder dan regulier rundvlees, maar dit is het ook zeker waard!