Deze website maakt gebruik van noodzakelijke, analytische en marketing cookies. Door te accepteren ga je akkoord met het plaatsen van alle soorten cookies. Als je kiest voor weigeren plaatsen we alleen noodzakelijke cookies.
Read more here.
Spaanse Côte de Boeuf
Onze Limousin Côte de Boeuf komt van runderen die vrij grazen in de weiden van Spanje. Dankzij hun natuurlijke voeding en buitenleven ontwikkelt het vlees een diepe, volle smaak met een zachte vetmarmering en uitzonderlijke malsheid.
Deze premium steak van het gerenommeerde Limousin-ras is perfect voor BBQ of grill – met een krokante korst en een sappige, boterzachte binnenkant.
Ras: Limousin
Spanje Op voorraad
Nog 75,00 voor gratis bezorging
Heb je vragen over dit product?
Stel je vraag via Whatsapp
Afhalen/bezorgen wanneer jij wilt
Unieke producten
Goed verpakt, snel geleverd
Inspirerende kooktips & recepten
Côte de boeuf wordt gesneden uit de voorkant van de rug van het rund en is heerlijk zacht en erg smaakvol. In tegenstelling tot de ribeye wordt het bot bij deze snit wel mee gesneden. Doordat de rug van een rund minder gespierd is, is het vlees wat hieruit wordt gesneden ook zeer mals en heeft het een fijne structuur. De heerlijke smaak heeft de côte de boeuf onder andere te danken aan het aanwezige vetrandje.
1. In de Pan & Oven (combi-methode – aanbevolen voor controle en sappigheid)
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen (±1 uur).
- Kruid royaal met grof zeezout en zwarte peper.
- Verhit een gietijzeren pan met een beetje olie op hoog vuur.
- Schroei het vlees aan beide zijden 2–3 minuten dicht tot een mooie bruine korst ontstaat.
- Leg het vlees in een voorverwarmde oven op 120°C en gaar tot de gewenste kerntemperatuur:
- Rare: 48–50°C
- Medium-rare: 52–54°C
- Medium: 56–58°C
- Laat het vlees 10 minuten rusten onder aluminiumfolie vóór het aansnijden.
2. Op de Barbecue (klassiek en smaakvol)
- Bereid de BBQ met een indirecte en directe zone (twee warmtezones).
- Schroei het vlees boven directe hitte aan beide kanten ±2 minuten.
- Verplaats naar de indirecte zone, sluit het deksel en laat garen tot de juiste kerntemperatuur (zie oven).
- Laat rusten voor het aansnijden.
Tip: gebruik een kernthermometer voor het perfecte resultaat!
Bij Meat Boutique staat kwaliteit en hygiëne altijd voorop. Hieronder zie je hoe de levering van vlees in zijn werking gaat.
1. Het vlees wordt vacuüm verpakt om de kwaliteit hoog te houden en meteen ingevroren
2. Het vlees wordt de dag van levering ingevroren in een papieren zak gelegd
3. We leggen het vlees in de zak zo laat mogelijk om te zorgen dat het vlees nog goed bevroren is
4. Bezorging wordt gedaan door een medewerker, levering is alleen mogelijk binnen Enschede
5. Je ontvangt van ons een e-mail op de dag van levering om je te herinneren dat we die dag langskomen met je bestelling (tussen 17.00 en 22.00 uur)
6. Je ontvangt 15 minuten voor aankomst bij jou thuis een belletje van een medewerker. Het product komt bevroren aan en kan in de vriezer worden bewaard
Sterrenselectie (0)
Gerelateerde producten
