Duke of Berkshire

Duke of Berkshire

Duke of Berkshire varkensvlees van het authentieke oud-Engelse varkensras heeft een unieke en karakteristieke smaak. De varkens van Duke of Berkshire worden gevoed met meergranen en plantaardige vetten, waardoor de goede en constante vleeskwaliteit gewaarborgd is. Dit zorgt voor zeer smalle en fijne spiervezels, waardoor het vlees super mals en

... Meer Lezen

Duke of Berkshire varkensvlees van het authentieke oud-Engelse varkensras heeft een unieke en karakteristieke smaak. De varkens van Duke of Berkshire worden gevoed met meergranen en plantaardige vetten, waardoor de goede en constante vleeskwaliteit gewaarborgd is. Dit zorgt voor zeer smalle en fijne spiervezels, waardoor het vlees super mals en zacht is. Het donkere vlees van de varkens heeft een zoetere smaak. Ook heeft het varkensvlees een extra vetrand, die wel drie keer zo dik is dan bij andere rassen, hierdoor is het zelfs niet nodig om het vlees te bakken met olie of boter! 

 

In ons assortiment vind je speklappen zonder zwoerd, procureurlapjes, worst, hele procureur, procureur zonder been, varkenshaas zonder ketting, ribroast geportioneerd, ribroast met been, buikspek zonder zwoerd, buikspek met zwoerd en konen.

 

De herkomst van de Duke of Berkshire

De naam ‘Berkshire’ komt uit het zuidoosten van Engeland, waar de varkens in de achttiende eeuw al rondliepen. De Belgen waren er in die tijd in geslaagd om de varkens te temmen, om ze daarna in de winter te slachten. Het vlees werd dan met zout ingewreven en vervolgens gerijpt tot en met de herfst. Dit is waar de authentieke smaak vandaan komt. De varkens worden gefokt in een ‘gesloten circuit’, waarbij ze niet in contact komen met andere dieren. Ze worden goed verzorgd en het milieu wordt in acht genomen. 

 

Duke of Berkshire bereiden

Het vlees van de Duke of Berkshire heeft een bijzonder hoge pH-waarde, wat voor een goede vochtretentie zorgt. Hierdoor verliest het vlees tijdens de bereiding nauwelijk vocht en krimpt het niet. Dit is positief, want daardoor gaan er geen smaakvolle sappen verloren! Het vlees is geschikt om te bereiden in de keuken, maar ook voor op de barbecue. Bij Meat Boutique hebben we de mooiste barbecues in ons assortiment: Big Green Egg en de OFYR. Met deze barbecues kun je bakken, braden, stomen, slowcooken, grillen etc. Mocht je meer willen leren over deze barbecues, kijk dan eens tussen onze workshops, die worden gegeven door echte masterchefs! Of lees ons blog over de Big Green Egg en de OFYR voor extra informatie.

 

Duke of Berkshire recepten

Wil je eens een lekker recept maken met het varkensvlees van Duke of Berkshire? Ga voor de heerlijke Ribroast van Duke of berkshire met andijviestampot en koolraap of Peters dubbele burger met ei-rosti! Nog meer recepten met het vlees van Duke of Berkshire vind je op onze receptenpagina.

 

Varkensvlees kopen

Duke of Berkshire vlees koop je snel en eenvoudig bij Meat Boutique. Het online vlees bestellen heeft vele voordelen: zo winkel je online vanuit huis waarna wij het vlees vanuit onze fysieke slachterij uiterst hygiënisch en snel versturen. Bovendien biedt Meat Boutique exclusief vlees dat je niet zomaar bij de lokale slager zult aantreffen.

 

Hou je van het vlees van de Duke of berkshire? Probeer dit dan ook eens!

Ben je fan van Duke of Berkshire vlees, maar zou je wel eens wat anders willen proberen? Bij Meat Boutique hebben we verschillende soorten varkensvlees van de mooiste rassen: de Spaanse Cerdo Iberico en het Nederlands Landvarken.

Verbergen

Duke of Berkshire varkensvlees van het authentieke oud-Engelse varkensras heeft een unieke en karakteristieke smaak. De varkens van Duke of Berkshire worden gevoed met meergranen en plantaardige vetten, waardoor de goede en constante vleeskwaliteit gewaarborgd is. Dit zorgt voor zeer smalle en fijne spiervezels, waardoor het vlees super mals en

... Meer Lezen

Duke of Berkshire varkensvlees van het authentieke oud-Engelse varkensras heeft een unieke en karakteristieke smaak. De varkens van Duke of Berkshire worden gevoed met meergranen en plantaardige vetten, waardoor de goede en constante vleeskwaliteit gewaarborgd is. Dit zorgt voor zeer smalle en fijne spiervezels, waardoor het vlees super mals en zacht is. Het donkere vlees van de varkens heeft een zoetere smaak. Ook heeft het varkensvlees een extra vetrand, die wel drie keer zo dik is dan bij andere rassen, hierdoor is het zelfs niet nodig om het vlees te bakken met olie of boter! 

 

In ons assortiment vind je speklappen zonder zwoerd, procureurlapjes, worst, hele procureur, procureur zonder been, varkenshaas zonder ketting, ribroast geportioneerd, ribroast met been, buikspek zonder zwoerd, buikspek met zwoerd en konen.

 

De herkomst van de Duke of Berkshire

De naam ‘Berkshire’ komt uit het zuidoosten van Engeland, waar de varkens in de achttiende eeuw al rondliepen. De Belgen waren er in die tijd in geslaagd om de varkens te temmen, om ze daarna in de winter te slachten. Het vlees werd dan met zout ingewreven en vervolgens gerijpt tot en met de herfst. Dit is waar de authentieke smaak vandaan komt. De varkens worden gefokt in een ‘gesloten circuit’, waarbij ze niet in contact komen met andere dieren. Ze worden goed verzorgd en het milieu wordt in acht genomen. 

 

Duke of Berkshire bereiden

Het vlees van de Duke of Berkshire heeft een bijzonder hoge pH-waarde, wat voor een goede vochtretentie zorgt. Hierdoor verliest het vlees tijdens de bereiding nauwelijk vocht en krimpt het niet. Dit is positief, want daardoor gaan er geen smaakvolle sappen verloren! Het vlees is geschikt om te bereiden in de keuken, maar ook voor op de barbecue. Bij Meat Boutique hebben we de mooiste barbecues in ons assortiment: Big Green Egg en de OFYR. Met deze barbecues kun je bakken, braden, stomen, slowcooken, grillen etc. Mocht je meer willen leren over deze barbecues, kijk dan eens tussen onze workshops, die worden gegeven door echte masterchefs! Of lees ons blog over de Big Green Egg en de OFYR voor extra informatie.

 

Duke of Berkshire recepten

Wil je eens een lekker recept maken met het varkensvlees van Duke of Berkshire? Ga voor de heerlijke Ribroast van Duke of berkshire met andijviestampot en koolraap of Peters dubbele burger met ei-rosti! Nog meer recepten met het vlees van Duke of Berkshire vind je op onze receptenpagina.

 

Varkensvlees kopen

Duke of Berkshire vlees koop je snel en eenvoudig bij Meat Boutique. Het online vlees bestellen heeft vele voordelen: zo winkel je online vanuit huis waarna wij het vlees vanuit onze fysieke slachterij uiterst hygiënisch en snel versturen. Bovendien biedt Meat Boutique exclusief vlees dat je niet zomaar bij de lokale slager zult aantreffen.

 

Hou je van het vlees van de Duke of berkshire? Probeer dit dan ook eens!

Ben je fan van Duke of Berkshire vlees, maar zou je wel eens wat anders willen proberen? Bij Meat Boutique hebben we verschillende soorten varkensvlees van de mooiste rassen: de Spaanse Cerdo Iberico en het Nederlands Landvarken.

Verbergen
Tonen als Foto-tabel Lijst

6 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren
Tonen als Foto-tabel Lijst

6 producten

per pagina
Van hoog naar laag sorteren